飲食店のレシピ管理システム
店舗で提供する料理のレシピを管理することができます。
食材設定と連動することでレシピ原価と原価率が自動的に計算されます。
全店舗でレシピを共有
同じレシピを使っているはずなのに、店舗やスタッフによってレシピに差異が生じることがあります。
MAIDO SYSTEMではレシピを全店で共有することが可能なので、レシピに変更があった場合でもリアルタイムにスタッフに知らせることが可能です。
もちろん、他店舗に見せたくないレシピは自店のみで作成することも可能です。
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- レシピ管理
レシピごとの原価率もしっかり管理
レシピを作成するだけで、自動的にレシピ原価が計算されます。
レシピ原価を参考に売価を設定することができるので、原価率をしっかり管理できます。
また、食材設定と連動しているので、食材の値段に変動があった場合でも、すぐにレシピ原価に反映されるので、売価設定の変更や、使用食材の調整を行うことが可能です。
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- レシピ管理
ＡＢＣ分析も標準搭載
毎月の出数を入力することで、クリックひとつでＡＢＣ分析が行えます。
商品の出数を客観的に把握することで、有効なメニュー変更が可能になります。
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- 出数管理
コース料理もレシピ化できる
登録したレシピを組み合わせることで簡単にコース料理をレシピ化することができます。
それぞれのレシピの原価率と連動することでコースの原価率もしっかり把握することができます。
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- 出数管理
飲食店のレシピ管理システムを導入メリット
飲食店のレシピ管理システムを導入するメリットについて紹介します。
複数店舗間でもレシピ情報の変更や共有が簡単
レシピ管理システムを使用することで、複数の店舗が同じレシピを使用している場合、一箇所でレシピを更新するだけで、全店舗にその変更が即座に反映されます。これにより、一貫した品質の維持が容易になります。
収益コントロールがしやすくなる
原価計算機能を備えたレシピ管理システムを使用することで、各メニューの材料コストを正確に把握し、収益性の高いメニューの開発やコスト削減が容易になります。
レシピの整理、メンテナンスが簡単
デジタル化されたレシピは検索しやすく、更新も容易です。また、紙ベースのレシピよりも維持管理が簡単で、場所を取らずに済みます。
飲食店のレシピ管理システムを導入デメリット
飲食店のレシピ管理システムを導入するデメリットについて紹介します。
導入費用及びランニングコストの発生
レシピ管理システムの導入には初期費用がかかるほか、月額使用料やメンテナンス費用などのランニングコストも考慮する必要があります。
従業員が操作方法を理解する必要がある
従業員がレシピ管理システムの操作方法を理解し、適切に使用できるようになる必要があります。場合によっては研修や勉強会を開催するなど時間が必要になることがあります。
レシピ管理システムの選び方
レシピ管理システムの選び方について解説します。
費用面
導入コストとランニングコストを考慮し、予算内で最大の価値を提供するシステムを選ぶことが重要です。コストだけでなく、将来的な投資収益率も考慮に入れましょう。
機能面
機能面については以下の4点を確認しましょう。
- メニューの原価を自動で計算できる機能があるか。
- レシピの共有や更新が容易にできる機能があるか。
- 簡単に使える直感的なインターフェースか。
- 事業の成長に合わせてシステムを拡張できるか。
